Perlengkapan Memasak di Kota Bogor - MUTU

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

MUTU Plastic Measuring Cup
Mulai

Rp21.900

0 Ulasan
MUTU Food Tong
Mulai

Rp7.900

0 Ulasan
MUTU Cobek Mini Tumbukan Dilengkapi Tutup
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
MUTU Hydraulic Chafing Dish Size 2/3 GN 2/3 Food Pan
Mulai

Rp3.199.900

0 Ulasan
MUTU Condiment Dispenser Tempat Bumbu Dapur 2 Kolom 2 Baris
Mulai

Rp999.900

0 Ulasan
MUTU Wadah Penyaji Makanan
Mulai

Rp47.900

0 Ulasan
MUTU Pemotong Dough With Silicone
Mulai

Rp37.900

0 Ulasan
MUTU Loyang Cookies
Mulai

Rp68.900

0 Ulasan
MUTU Pengocok Telur
Mulai

Rp10.900

0 Ulasan
MUTU Food Hanging Box
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
MUTU Pisau
Mulai

Rp16.900

0 Ulasan
MUTU Sauce Pump
Mulai

Rp489.900

0 Ulasan
MUTU Ladle Soup
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
MUTU Measuring Cup
Mulai

Rp42.900

0 Ulasan
MUTU Reguler Muffin Cake Pan 12 Sides-Loyang Muffin
Mulai

Rp109.900

0 Ulasan
MUTU Round Food Cover Polycarbonate
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
MUTU French Fries Scoop
Mulai

Rp109.900

0 Ulasan
MUTU Hanging Cover Chafing Dishes
Mulai

Rp999.900

0 Ulasan
MUTU Measuring Cups and Spoons
Mulai

Rp299.900

0 Ulasan
MUTU Glue Measuring Cup
Mulai

Rp5.900

0 Ulasan
MUTU Magnet Pisau
Mulai

Rp56.900

0 Ulasan
MUTU Loyang Roti Tawar Anti Lengket
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
MUTU Kotak Bumbu Dinding
Mulai

Rp299.900

0 Ulasan
MUTU Loyang Kue Bolu
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
MUTU Plastic Oval Basket
Mulai

Rp10.900

0 Ulasan
MUTU Bread Rack
Mulai

Rp249.900

0 Ulasan
MUTU Brownies Baking Pan 18 Hole-Loyang Brownie Sekat Bongpas Anti Lengket
Mulai

Rp169.900

0 Ulasan
MUTU GN 1/1 Chafing Dish Rectangular Frame
Mulai

Rp859.900

0 Ulasan
MUTU Plastic Track Basket
Mulai

Rp15.900

0 Ulasan
MUTU Mixing Bowl Set 3in1
Mulai

Rp429.900

0 Ulasan
MUTU Chafing Dish Round Frame
Mulai

Rp769.900

0 Ulasan
MUTU Squeeze Bottle 3 Hole
Mulai

Rp8.900

0 Ulasan
MUTU Suncity Pie Tart Pan
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
MUTU Mixing Bows
Mulai

Rp26.900

0 Ulasan
MUTU Ice Scraper Round Style
Mulai

Rp26.900

0 Ulasan
MUTU Polycarbonate Foodpan Drain Tray
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
MUTU Ice Scraper Square Style
Mulai

Rp26.900

0 Ulasan
MUTU Storage Sealed Tank
Mulai

Rp40.900

0 Ulasan
MUTU Body Condiment Dispenser
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
MUTU Dining Stand
Mulai

Rp84.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya